Portakalı iyice yıkayıp, üst ve alt kısımlarını kesiyoruz ve
kabuklarını ayırıyoruz. Kabukları küçük parçalara kesiyoruz ve bir tencereye
alıyoruz. Üzerini geçecek kadar su ekleyip 10 dakika kadar kaynatıyoruz.
Ardından suyunu süzüyoruz ve aynı işlemi bir kez daha tekrarlıyoruz.
Kabuklar soğuduktan sonra, bıçak yardımıyla beyaz
kısımlarını soyuyoruz, bu işlem kaynayınca kabukların daha kolay çıkmasını
sağlar.
Aynı tencereye soyulmuş kabukları, şekeri, karanfili ve suyu
ekleyip kaynatıyoruz. Karışım yoğunlaşıp kabuklar şekerlenene kadar kaynatmaya
devam ediyoruz.
Şekerlenen kabukları ince bir ızgara üzerine diziyoruz ve
soğuk bir ortamda kurumaya bırakıyoruz. Ben genellikle fırın ızgarasını tercih
ediyorum.
Kuruyan kabukları eritilmiş çikolataya batırıyoruz ve yağlı
kağıt üzerine diziyoruz. Çikolatalar donana kadar buzdolabında bekletiyoruz.
Sonuç olarak, portakal kabukları çikolatayla kaplanmış
lezzetli atıştırmalıklarımız hazır!