Adana’da Tatlı Bir Yenilik: “Lübnan Künefesi”

MEHMET AKİF ORTAÇ - Yaklaşık bir buçuk yıldır bu tatlı yolculuklarını sürdüren Çarkıt, Adana'da bu özel lezzeti sunan tek adres olduklarını ve bu durumdan çok mutlu olduklarını dile getirdi.

Lübnan künefesini Hatay künefesinden ayırt eden özelliklerinden bahseden çarkıt, ”Lübnan künefesi, kadayıfın özel bir işlemden geçirilip irmik kıvamına getirilerek hazırlanan, içinde sadece koyun yağı, peynir ve saf şeker bulunan özel bir tattır. Hatay künefesinden farklı olarak, Hatay künefesi üst katmanı ve alt katmanı kadayıf oluyor. Peynir orta kısmında oluyor. Lübnan künefesinde ise künefenin alt kısmında sadece peynir bulunuyor. Hatay Künefesinde kadayıf daha iri olurken, Lübnan künefesinde ise, kadayıflar irmik kıvamına getirilerek hafif ve lezzetli bir sunum yapıyoruz.” şeklinde konuştu.

Müşteri ilgisi oldukça yüksek olduğunu belirten Çarkıt, “ Rağbet çok fazla, durumdan memnunuz. Müşterilerimizden gelen yorumlar da güzel çok şükür. Bu durum bize kuvvet, güç, şevk ve neşe veriyor.” dedi.

Lübnan’a gitme fırsatının olmadığını bu lezzeti Lübnanlı Ustasından öğrendiği söyleyen Çarkıt, “Ustam Lübnanlıydı. Ondan öğrendim. Tabi sadece öğrenmekle de olmuyor. Bunun için çaba lazım, gayret lazım. Yani diyebilirim ki belki bir sene gecemi gündüzümü verdim. Hiç durmadan çabaladım öğrenmek için. Özellikle bu kıvamı yakalayabilmek için çalıştım. Çok şükür nasip oldu. Adana'ya getirdik böyle bir lezzeti.” şeklinde konuştu.

 Çarkıt, son olarak şunları ekledi: ”Herkesi bu muhteşem lezzete bekliyoruz. Kimse mahrum kalmasın. Kendileri karar versin, biz bir şey demiyoruz. Her şey ortadadır.”