Haber-Fotoğraf : Ali Çatalbaş
Piyasada son zamanlarda çeşitli yağlarla karıştırılarak, renklendirici ve aromalarla üretilen sahte zeytinyağlarının bulunduğu iddialar nedeniyle GAZETTECOMTR olarak zeytinyağı üreticisi Rukiye Uludağ ile iddia edilen sahte zeytinyağı konusunu konuştuk.
Zeytinyağı Üreticisi Rukiye Uludağ, “Piyasada zeytinyağı adıyla satılan yağların neredeyse yarıya yakını sahte yağlardan oluşuyor” dedi.
Rukiye Uludağ, “Sağlık açısından en faydalı yağlardan bir tanesi zeytinyağı. Piyasada gerçek zeytinyağını ne kadar bulabiliyoruz? Maalesef son 2 yıldır fiyatlardaki hareketlilik tüketicinin gerçek yağa ulaşmasını biraz zorlaştırmaya başladı. Piyasada zeytinyağı adıyla satılan yağların neredeyse yarıya yakını sahte yağlardan oluşuyor. Çünkü özellikle zeytinyağı kıvamlı bir yağ olduğundan pamuk yağı ve diğer yağlarla karıştırılıp, bir de renklendirici ve aromalarla maalesef sahte zeytinyağı oluşturuluyor. Bazı üreticiler de, su karıştırarak ürünlerinin ağırlığını artırıyor.”
KATKISIZ ZEYTİNYAĞI KOKUSUNDAN ANLAŞILIRPiyasa fiyatlarından daha düşük rakamlara satılan zeytinyağına rağbet edilmemesi uyarısında bulunan Uludağ, şunları söyledi:
"Gerçek bir zeytinyağı yeni biçilmiş çim kokusunu veya bir elma kokusunu ya da bir çilek kokusunu andırır. Meyvemsi bir aroma vardır. Yani bunu belirlemenin yolu da zeytinyağını bardakta sallayarak ısıtıyoruz. Isıttıktan sonra aldığımız koku yeni biçilmiş çim, elma, çilek veya meyvemsi bir aromaysa, bu gerçekten zeytinyağıdır. Gerçek zeytinyağı hem fiyatından hem renginden hem de ağızda oluşturduğu bu kıvamlı lezzetinden anlaşılır. Ve tabi hafif yakıcılığını da unutmamak gerekir. Elbette yakıcılık gelir ve geçer. Dolayısıyla doğal ve gerçek zeytinyağı bu şekilde anlaşılır."
Adana Yerel Gazeteler
Etiketler:
Zeytinyağı