Türkiye Yılda 65 Bin
Ton Mantar Üretiyor
Dünyada
yaklaşık 20 civarında makro mantar türünün üretiminin yapıldığına dikkat çeken
Doç. Dr. Taşkın, yetiştiriciliği yapılan önemli türleri açıklayarak, 2012 yılı
itibariyle dünyada 7 milyon 959 bin 979 ton mantar üretildiğini söyledi. Bu
üretimde 5 milyon 150 bin ton ile Çin’in birinci sırada, 785 bin ton ile
İtalya’nın ikinci, 388 bin 450 ton ile Amerika’nın üçüncü sırada yer aldığını
açıklayan Doç. Dr. Taşkın, Türkiye’nin üretiminin ise 65 bin ton civarlarında
olduğunu bildirdi.
Kilo Vermek
İsteyenler Mantar Tüketiyor
Kültür
mantarı üretiminin önemine vurgu yapan Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü
Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hatıra Taşkın, kültür mantarının kilo vermek
isteyenlerin diyet listesinde ilk sırada yer aldığını belirterek şunları
kaydetti;
“Kültür
mantarının Türkiye’de üretimi en fazla Akdeniz ve Marmara Bölgelerinde
yoğunlaşmış durumdadır. Kültür mantarı yüksek oranda protein, B kompleks
vitaminleri, C vitamini, D vitamini, kalsiyum, fosfor, potasyum, demir, sodyum,
inositol, pridoksin ve folik asit içermektedir. Mantarlar düşük oranda şeker,
yağ ve yüksek oranda protein içermeleri nedeniyle kilo vermek isteyenlerin
diyet listelerinde önemli yer kaplamaktadır. Yine mantarların sahip olduğu
düşük oranda yağ ve şeker, kalp ve damar hastalıkları olan kişilerin
sofralarının zenginleşmesini ve onlara hayvansal gıdalar dışında protein
kaynağı sağlamaktadır.”
Az Maliyetli Çok
Kazançlı
Kültür
mantarı yetiştirmenin az maliyetli ve çok kazançlı bir iş olduğuna dikkat çeken
Doç. Dr. Hatıra Taşkın, maliyet hesaplamaları vererek girişimcilerin kültür
mantarından çok kar elde edebileceklerini ve ekonomiye can vereceklerini
söyledi. 25 m2’lik bir mantarhane kurabilmek gerekli malzemeleri ve
fiyatlarıyla ilgili bil veren Doç. Dr. Taşkın ranzalara işçilik dahil 2 bin TL,
klimaya bin TL, aspiratöre 300 TL, nem cihazına bin 500 TL, kompost torbalarına 300 adet için bin 500 TL,
kompost torbalarının nakliyesine 300 TL, değişik aşamalarda kullanılan ilaçlara
200 TL harcama yaparak üretime başlanabileceğini söyledi.
2 Bin 300 TL Harca 8
Bin 100 Lira Kazan
25
m2’lik bir alanda bu maliyetle elde edilecek karı açıklayan Doç. Dr. Taşkın, “Bir
yılda aynı odada 3 defa yetiştiricilik yapılabilmektedir. Buna göre her dönem
300 torba kompost getirildiğinde ortalama 1 ton mantar hasadı
gerçekleşmektedir. Mantarın kilosunu yaklaşık 5 TL’ye satan üretici, toplamda 5.000
TL kazanç sağlayabilmektedir. Kompost, örtü toprağı, nakliye ve elektrik
masrafları dikkate alındığında 2.300 TL harcama yapan üreticinin 2.700 TL’si
cebine kalmaktadır. Y