Dumlupınar Üniversitesi Tıp Fakültesi Dekanı
Prof. Dr. Ahmet Hakan Vural, ramazan ayında dirençli ve sağlıklı oruç
tutulabilmesi için iftarda ayran, sahurda ise süt içilmesini önerdi. Ramazan ayında da süt ve ürünlerinin mutlaka
bol şekilde tüketilmesi gerektiğini belirten Vural, şöyle konuştu:
"Sağlığımız açısından önemli yere sahip olan kalsiyumu ramazanda da
yeterince almalıyız. Kalsiyum ve protein kaynağı olan süt ve ürünleriyle
dengeli ve yeterli beslenmek gerekiyor. Ramazan yaklaştıkça televizyonlarda
asitli içecek reklamlarının arttığını görüyoruz. Özellikle iftar sofralarında
asitli içeceklerin tüketimi çok fazla oluyor. Yapılan bilimsel araştırmalara
göre asitli içecekler insan sağlığına zararlı. İftar sofralarında milli
içeceğimiz olan ayranı, sahurda ise süt ürünlerinin çokça tüketilmesini ve süt
içilmesini tavsiye ediyoruz. Bu şekilde sağlıklı bir sindirim sağlanacak, daha
dirençli ve sağlıklı oruç tutulabilecek."
"Ayran
su kaybını önlüyor, süt acıkmayı geciktiriyor"
İftarda ayran
içmenin su kaybını önleyeceğini aktaran Vural, bunun besin içeriğiyle uzun
süren açlıktan sonra vücut için önemli bir gıda kaynağı olduğunu bildirdi.
Vural, sahurda süt içmenin ise acıkmayı geciktireceğini dile getirerek, şunları
kaydetti: "Sahurda mideyi daha geç terk eden, kan şekerini çok hızlı
değiştirmeyecek besinlerin tercih edilmesi öneriliyor. Protein içeriği yüksek
olan besinler midenin boşalma süresini uzatarak acıkmayı geciktiriyor. Süt hem
protein içeriği yüksek olan bir besin olması nedeniyle tokluk hissetmemize
yardımcı oluyor hem de sıvı ihtiyacının karşılanmasına destek sağlıyor. Bilim
adamları, insan bünyesinin açlığa olan ihtiyacını azaltan besinler arasında ilk
sırada sütü gösteriyor."
Bir bardak
süt 5 saat tok tutabiliyor
Bir bardak
sütün mide boşluğunu hissettirmeden yaklaşık 5 saat boyunca tok tutabileceğini
aktaran Vural, "Sütün şekeri laktoz, açlıkta kullanılan glikojen
depolarına destek olarak vücudun enerji ihtiyacının karşılanmasına yardımcı
oluyor. Sütün bileşimindeki yağ da midede uzun sürede kalarak tokluk duygusunun
uzun sürmesini sağlıyor. Ayrıca ramazanda sıcaklarda terle kaybedilen kalsiyum
başta olmak üzere mineral ve vitamin gereksinimini karşılanmasına destek
oluyor." ifadelerini kullandı. AA