GAZETTE - Vitamin ve mineral miktarları yüksek olan
hammaddelerden üretilen şalgam suyunun, insan sağlığı için şüphesiz pek çok
faydaları var. Adana’ya özgü bu mucize içeceğin saymakla bitmeyen yararları ne
kadar çok dile gelirse, fiyatına da o kadar zam yapılıyor. Kentin dört bir
yanında yaygın olmasına rağmen fahiş fiyattan satılan şalgam suyu, lüks bir
içecek olma yolunda ilerliyor. Bardağı bir lira 50 kuruşa ulaşan şalgamın
pahalı olmasındaki en büyük etken, Adana ile ilgili ulusal televizyon
kanallarında yayımlanan her programda yer bulması... Yanı sıra faydaları
saymakla bitirilmeyince, gösterilen rağbet üretici tarafından fırsata
çevirilmekte gecikmiyor. Kısacacı, Adana’yı tanıtıcı malzeme olarak kullanılan
şalgam, faydalarıyla beraber ne zaman ekrana çıksa, neredeyse ertesi gün
yeniden fiyatlandırılıyor.
NEREDEYSE HER DERDE DEVA
Yaz aylarında tüketimi azalan şalgamın nelere iyi
geldiğini, fiyatının yükselmesi için değil, müdavimini bilgilendirmek amacıyla İç
Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Mesut Başak’a sorduk. Başak, şu bilgileri
paylaştı; “Şalgam suyu üretiminde kullanılan mor havuç, şalgam turpu, az tuz,
bulgur mayası ve acı süs biberiyle iştahı açıyor, vücuttaki toksinleri atıyor,
sindirimi kolaylaştırıyor. Mide ve karaciğere faydalı, B grubu vitaminleri de
içeren şalgam suyu kalsiyum ve potasyum yönünden çok zengindir ve afrodizyak
özelliği de vardır. Bağırsakları çok iyi çalıştırarak günde mutlaka en az bir
kez büyük tuvalete çıkmanızı sağlıyor. Fazla kiloların atılmasına yardımcı olan
şalgam suyu insanları rahatlatıyor ve stresi gideriyor. Hücre yenileyici
özelliği de bulunan şalgam suyunun içerisinde sıfır şeker bulunuyor. Özellikle ramazan
aylarında, yemeklerle birlikte, yemeklerden önce veya sonrasında içilecek bir
iki bardak şalgam suyu hazmı kolaylaştırıcı etkisiyle sindirim sistemini
hızlandırıyor. Şalgamın mayalanması esnasında şalgam suyunun oluşması için
içerisine konulan doğal bulgur mayası şalgamın içerisindeki şekerin tamamını parçalıyor
ve böylece şalgam suyunun içerisinde bulunan şekeri sıfırlıyor. Şeker
hastalarının da kolaylıkla tüketebileceği doğal bir içecek olan şalgam suyu
kalori bakımından son derece düşük bir içecek olma özelliği taşıyor. Yüksek
tansiyon hastaları ve hamileler şalgam suyu tüketim oranına dikkat etmeli.
Yarım litre şalgam suyu içerseniz ancak 15 kalori alırsınız. Diğer yandan bol
miktarda içerdiği kalsiyum elementi, metabolizmayı hızlandırıcı fayda sağladığı
için “şalgam suyu zayıflatır mı?” sorusunun cevabı ‘kesinlikle evet’tir.”