Avrupa Birliği
(AB) nezdinde "Antep baklavası" olarak coğrafi işaretli Türkiye'nin
ilk tescilli ürünü olan bu lezzet, bayram ikramlarının vazgeçilmezi haline
geliyor. Bir ustanın el emeğiyle ortalama 4-5 saatte hazırladığı Antep
baklavası, Ramazan Bayramı öncesi hem iç hem de dış taleplerle karşı karşıya.
Firmalar, taleplere yetişebilmek için fazla mesai yapıyor.
Baklava üreticisi Levent Aktaş, Gaziantep'in baklavasıyla
özdeşleştiğini ve bayramda misafirlerine baklava ikram etmek isteyen
müşterilere yetişmek için çalıştıklarını belirtti. Aktaş, tatil dönemlerinde
insanların hediyelikler alarak seyahat ettiğini ve bu süreçte baklava
taleplerinin arttığını söyledi. Ürünlerinin Amerika'dan Japonya'ya kadar birçok
ülkeye gönderildiğini ifade etti. Arap ülkeleri arasında en yoğun talebin
Birleşik Arap Emirlikleri'nin Dubai kentine olduğunu belirtti. Türkiye'de ise
İstanbul, Ankara ve İzmir'den yoğun talep aldıklarını, fakat diğer illerden de
siparişlerin geldiğini aktardı.
Ömer Faruk Çiftçi ise Ramazan Bayramı öncesi üretimlerini
artırdıklarını ve 100'den fazla personel ve ustanın çalıştığını dile getirdi.
Günlük baklava üretimlerinin normalde 30-35 ton civarında olduğunu, ancak
bayram öncesinde bu miktarın 65-70 tona çıktığını belirtti. Gelen siparişleri
yurt içinde 24 saatte, yurt dışında ise 48 saatte teslim ettiklerini sözlerine
ekledi.