Bu çorba, kuru fasulye, buğday ve mısır yarmasının muhteşem birleşimiyle hazırlanıyor ve Gümüşhane'nin zengin mutfak kültürünü yansıtıyor.

Süleymaniye Uygulama Oteli'nin İşletme Müdürü Muhammet Kılıç, AA muhabirine yaptığı açıklamada, yöresel lezzetleri turizmin önemli bir parçası olarak sunduklarını ve gendime çorbasının sıcak yaz günlerinde özellikle tercih edildiğini belirtiyor. Kılıç, çorbanın serinletici etkisi ve besleyici özellikleriyle misafirler arasında favori bir konuma sahip olduğunu ifade ediyor.

Otelin mutfak sorumlusu Yunus Emre Demirel ise çorbanın hazırlık sürecini detaylandırarak, malzemelerin özenle seçilip bir gün öncesinden suda bekletildiğini, ardından yoğurdu çırparak ve taze yeşilliklerle zenginleştirerek servis ettiklerini aktarıyor. Bu yöntem, çorbanın ferahlatıcı ve doyurucu özelliklerini ön plana çıkarıyor.

Gendime çorbasının lezzeti ve yaz aylarına özgü serinletici özelliği, Gümüşhane halkı tarafından da büyük bir beğeniyle karşılanıyor. Vatandaşlardan Emine Gül Aydoğdu, çorbanın aile geleneği haline geldiğini ve özellikle yoğurtla soğuk olarak servis edildiğinde nefis bir lezzet sunduğunu vurguluyor.

Gendime çorbası, Gümüşhane'nin gastronomi turizmine katkıda bulunurken, yöresel lezzetleriyle tanınan bu şehrin yaz sofralarında önemli bir yer tutuyor.