Balıkesir'den Yeni Lezzet: Dana Kaburgalı Kokoasado

Kokoreç’e inovasyon tarifesi, kokoreç severlerin yeni gözdesi: Kokoasado

Kokorecin başkenti olarak bilinen Balıkesir'de, geleneksel kokoreç gelişerek yeni bir lezzete dönüştü: Kokoasado.

Kokoreç’e inovasyon tarifesi, kokoreç severlerin yeni gözdesi: Kokoasado

Dana kaburga ve kuzu bağırsağından yapılan bu inovatif yemek, özellikle İstanbul ve turistik bölgelerdeki sosyete restoranlarında en çok tercih edilen ürünler arasında yer alıyor.

Kokoreç üreticisi Erdal Aslanboğa, kokoasadonun üretim süreci hakkında bilgi vererek, bu yeni lezzetin 3 günlük bir hazırlık ve pişirme sürecinden geçtiğini belirtti. Aslanboğa, "Kokoasado, mezbahadan gelen dana kaburga etinin bir gün marine edilmesiyle başlıyor. Ertesi gün meşe odunu ateşinde yavaş yavaş pişiriliyor ve ardından kuzu bağırsağıyla sarılıyor. Son aşamada ise kömür ateşinde iki buçuk saat pişirildikten sonra servise hazır hale geliyor," dedi.

Aslanboğa, kokoreçin hala restoran menülerinde popüler olduğunu ve bu sokak lezzetinin artık Türkiye'nin yanı sıra Avrupa'daki bazı ülkelerde de restoranlarda satıldığını vurguladı. 30 yıllık tecrübeyle geliştirdikleri kokoasado ve diğer ürünlerle sektöre hizmet verdiklerini belirten Aslanboğa, hem ulusal hem de uluslararası ödüllere layık görüldüklerini ifade etti.

Kokorecin inovasyona açık bir ürün olduğunu söyleyen Aslanboğa, yeni tatların da zamanla tüketicilerin ilgisini çekeceğine inandığını ekledi.

 

Etiketler:
KokoasadoKokoreçBalıkesirSokak LezzetleriGastronomi

DİĞER HABERLER

Vural Çelik yaşamını yitirdi
Vural Çelik yaşamını yitirdi
17 Ekim 2024 Perşembe
En zeki çocuklar hangi ay doğuyor?
En zeki çocuklar hangi ay doğuyor?
22 Ağustos 2024 Perşembe
Meteoroloji’den sağanak uyarısı!
Meteoroloji’den sağanak uyarısı!
21 Ağustos 2024 Çarşamba
Meteor yağmuru ilgi çekti!
Meteor yağmuru ilgi çekti!
13 Ağustos 2024 Salı
Kilo aldıran 10 hata!
Kilo aldıran 10 hata!
2 Ağustos 2024 Cuma
Ciltteki hasarları onarma zamanı!
Ciltteki hasarları onarma zamanı!
22 Temmuz 2024 Pazartesi
Sıcak hava ve nem etkisi
Sıcak hava ve nem etkisi
21 Temmuz 2024 Pazar